[飞禽走兽]--------尖椒炒猪耳根
[主料]
卤猪耳根：适量
[辅料]
青尖椒：适量
红尖椒：适量
大葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
香醋：适量
金兰酱油：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[尖椒炒猪耳根的做法步骤]
1、卤猪耳根部切片备用。
2、尖椒切圈，大葱切斜段，姜切丝，蒜切末备用。
3、锅热注少许油，倒入姜丝和蒜末爆香。
4、再倒入尖椒一起爆炒至变色，加入半勺盐调味炒匀。
5、再倒入猪耳根片一起煸炒5秒。
6、放入大葱段炒匀。
7、最后倒入少许金兰酱油。
8、淋少许香醋调味即可。
[小窍门]
炒尖椒的时候就放盐，一是因为猪耳本身有盐味；二是炒尖椒是放盐减少尖椒的辣味。
使用的厨具：炒锅
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