【飞禽走兽】---酱爆鸡丁
“ 酱爆鸡丁是很大众化的一道家常菜。
酱香浓郁，鸡丁口感嫩滑，是很一道米饭杀手菜呢。”
[主料]
鸡胸肉：一块
[辅料]
黄瓜：半根
胡萝卜：半个
[配料]
葱姜蒜：少许
黄豆酱：一勺
甜面酱：一勺
香油：适量
鸡精：适量
盐：适量
淀粉：适量
料酒：适量
糖：适量
口味：酱香
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱爆鸡丁的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、鸡胸肉洗净切小丁加入少许糖和盐，料酒，淀粉腌拌片刻。
3、黄瓜和胡萝卜洗净切小丁备用。
4、锅中烧开水放入胡萝卜丁焯烫过凉备用。
5、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。
6、倒入鸡丁滑炒变色捞出。
7、锅中底油加入一勺黄豆酱。
8、再加入一勺甜面酱。
9、稍加一点白糖翻炒出香味。
10、把黄瓜和胡萝卜倒入翻炒片刻。
11、再把炒过的鸡丁倒入翻炒均匀。
12、烧鸡一点盐，香油翻炒均匀。
13、最后加入少许鸡精翻炒均匀关火。
[小窍门]
1、.盐要适量而加，所有的酱很有味了。
2、.鸡丁滑炒变色即可盛出，然后再放入翻炒这样炒后鸡丁肉质嫩滑美味。
使用的厨具：炒锅
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