虾仁冬瓜条
[主料]
虾仁：250克
冬瓜：250克
[辅料]
姜：适量
干辣椒：适量
鸡蛋清：一个
[配料]
食用油：适量
黄酒：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[虾仁冬瓜条的做法步骤]
1、冬瓜切成粗条
2、鲜虾去头，去壳，用刀切开背部取出沙线，洗净沥干后加一个鸡蛋清拌匀，姜切细丝，干辣椒拍碎
3、油锅烧热，迅速滑炒虾仁至变色捞起
4、锅内留少许油，加少许盐，放入冬瓜条翻炒，加入少许黄酒，炒至冬瓜微微透明
5、倒入虾仁，翻炒片刻，入味均匀即可
6、完成
使用的厨具：炒锅
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