【飞禽走兽】----馕包肉
“ 馕包肉本是新疆菜，应该用羊肉来做。到了山东，入乡随俗就改用了猪肉来做，不过味道也是很香的，尤其是垫在最下面的馕，充分的吸收了汤汁的味道，吃起来味道格外的好。”
[主料]
带皮猪五花肉：750克
新疆馕：一张
[辅料]
土豆：500克
[配料]
葱：15克
土豆：500克
姜：5克
八角：2颗
酱油：5克
味达美：5克
盐：3克
水：适量
五香粉：5克
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[馕包肉的做法步骤]
1、土豆去皮洗净切成滚刀块备用。
2、五花肉切成块。
3、热锅下油，放入白砂糖小火炒化。
4、放入五花肉翻炒。
5、炒上糖色。
6、再加入剩下的调料。
7、大火烧开转小火炖40分钟。
8、再放入切好的土豆块炒匀。
9、再盖盖炖20分钟。
10、把馕切块放在盘子上面。
11、再把炖好的肉放在上面即可。
[小窍门]
做馕包肉用的馕最好选择硬馕，这样筋泡。
如果用羊肉最好，相应的配料克再加上洋葱和胡萝卜。
使用的厨具：炒锅
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