Potato Skins （土豆皮）
“ 土豆是我最喜欢的蔬菜， 不管是炒的还是煮的。 特别是炸土豆皮， 既可做开胃菜， 也是不错的零食。土豆皮不仅味道丰富，营养价值也很高。 通常土豆去皮以后， 土豆皮会被扔掉。回溯到80年代早期， 很多餐馆提供烤土豆这道菜， 随之而来的问题是很多剩下的烤土豆在第二天都只能被扔掉。于是有人想出来炸土豆皮这个主意。土豆皮可以搭配你喜欢的各种填充料。”
[主料]
土豆：两个
芝士：4片
[辅料]
青葱：一根
[配料]
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[土豆皮的做法步骤]
1、清洗土豆，烤土豆至熟透，把土豆从顶部平均切成两瓣， 掏空。
2、平底锅内把油热到175 到190 摄氏度（滚热）， 小心翼翼地放入4片挖空的土豆皮。
3、炸至金黄，盛出土豆皮放置在厨用纸巾上滤油。撒适量的盐，在土豆皮还是热的时候放上芝士和切碎的青葱。完成，请尽情享用。
[小窍门]
依个人喜好，土豆掏得越空， 炸得越脆。
掏出来的土豆可以做土豆泥， 或者在土豆皮做好以后放回去。
细的芝士条比芝士片化得很更快， 更入味。 土豆皮上也可以加炸酥的培根。
大多数餐馆的土豆皮会加上酸奶油。
所属分类： 热菜