肉末豆腐
“ 这豆腐留在照相机里好多天了，还是那天做包菜卷后用剩下的肉末做的，也很长时间不烧豆腐吃了，正好把它俩放一起做个菜！”
[主料]
肉末：75克左右
豆腐：一块
[辅料]
油：一大勺
糖：两小勺
盐：一小勺
鸡精：一小勺
酱油：两大勺
生抽：一大勺
蒜：适量
水淀粉：少许
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成小块在开水中烫去豆腥味。
2、炒锅烧热放油。
3、下肉末煸炒。
4、放入豆腐和适量的水。
5、加两大勺酱油和一大勺生抽。
6、撒点糖下去。
7、盖上锅盖小火炖15分钟左右。
8、放点盐和鸡精调味。
9、再用水淀粉勾芡。
10、炒至粘稠，装盘后撒点蒜花就行了。
[小窍门]
1、、这肉末是做包菜卷剩下的肉，如果是没放调料的肉泥，要用葱姜和酒去腥的。
2、、豆腐做好是用开水烫一下，否则有豆腥味。
使用的厨具：炒锅
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