香滑细腻的【黄桃乳酪蛋糕】
“ 最近也学习了一些孕期饮食的知识，什么该吃什么不该吃，什么多吃什么少吃，虽然不一定按照严格规定来执行，但了解了还是有好处的，据说乳酪就不错，营养价值很高，而且可以很好的补充能量。还说不让吃罐头，怕有防腐剂，我是想吃就吃。总觉得，有益的东西当然要支持，不好的东西也没必要一网打尽，也不能太娇气，皮实点倒也不赖。近半年我总是跟孕妇餐"纠缠着"，这也许就是老妈说的，什么阶段干什么事儿”
[主料]
夹心饼干：80克
黄油：40克
奶油奶酪：200克
动物鲜奶油：65克
低粉：12克
玉米淀粉：12克
[辅料]
黄桃：150克
全蛋：1个
蛋黄：1个
[配料]
细砂糖：40克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[黄桃乳酪蛋糕的做法步骤]
1、将奥利奥饼干放在保鲜袋里，不用去掉夹心部分。
2、用擀面丈将饼干擀碎备用。
3、黄油隔水或在微波炉里融化。
4、将融化好的黄油倒入擀碎的饼干中。
5、手筷子将其搅拌均匀。
6、取6寸心形模具，（我用的是慕斯模，固底部要封好锡纸，普通圆模底部也要包一层锡纸，以免进水），将混合好的饼干泥压在模具底部，用手压平，放入冰箱里冷藏20分钟左右至成形。
7、奶油奶酪加入细砂糖隔水搅拌至光滑无颗粒状。
8、加入一个蛋黄搅匀。
9、再加入一个全蛋搅拌均匀。
10、加完鸡蛋液搅拌的状态。
11、粉类过筛筛入奶油奶酪糊中搅拌均匀。
12、加入鲜奶油拌匀。
13、取出冷藏成形的饼干底，将奶酪糊的一半倒入模具中。
14、黄桃切成大小均匀的小块，取适量加入奶酪糊（其他量用于装饰）。
15、再倒入另一半的奶酪糊，稍加震荡。
16、烤架底部放一烤盘，加入热水，烤架上放蛋糕模，水浴法，160度上下火烤70分钟。
17、烤好的奶酪蛋糕室温下放凉后，放入冰箱里冷藏5小时左右脱模。
18、将剩余的黄桃做表面装饰即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 下午茶