戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：4个
牛奶：80克
面粉：100克
[辅料]
核桃油：70克
糖：80克
白醋：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：高级
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、盆内倒入牛奶。
2、倒入核桃油，和牛奶混合。
3、面粉过筛倒入（2）中。
4、搅拌几下。
5、将分离的蛋黄倒入（4）中。
6、搅拌至没有面疙瘩。
7、打蛋白，在蛋白里加入几滴白醋和一点点盐。（打蛋白的容量一定要干净，不能有油和水，否则蛋白不易打发）
8、分三次加入白糖，将蛋白打至干性泡沫。
9、将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌。
10、分三次全部加入后，拌匀。
11、倒入蛋糕模中，震出气泡。
12、进烤箱，160度，60分钟。
13、出炉，脱模。放冰箱冷藏后味道更好。
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 生日