凉拌蕨菜
[主料]
蕨菜：500克
[辅料]
紫天椒：6粒
蒜：适量
[配料]
生抽：适量
糖：适量
陈醋：适量
盐：适量
鸡精：适量
麻油：适量
辣椒油：适量
香油：适量
口味：超辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[凉拌蕨菜的做法步骤]
1、材料、部分调料备好。
2、蕨菜洗净切断备好。
3、紫天椒切碎粒，蒜压成泥备用。
4、蕨菜放开水中煮大约一分钟。
5、捞出后过冷开水，沥干水份待用。
6、蕨菜段码入碟中，均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁。
7、再撒上蒜泥。
8、另锅下油爆香紫天椒。
9、将紫天椒淋在蕨菜拌匀即可开吃。
使用的厨具：平底锅
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