东北名菜地三鲜
“ 地三鲜 口味	咸鲜、味美 ，菜系 	东北菜，鲁菜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。”
[主料]
茄子：适量
土豆：适量
辣椒：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
油：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
酱油：适量
蚝油：适量
盐：适量
十三香：适量
水淀粉：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[地三鲜的做法步骤]
2、准备食材洗干净，茄子土豆去皮！
3、茄子切块！
4、锅里适量油，中火倒入茄子过油炸！
5、炸蔫巴，捞出！
6、土豆适量，切块！
7、中火炸制！
8、土豆炸金黄熟了，捞出！
9、适量尖椒切块，搭配一点胡萝卜！
10、尖椒、胡萝卜大火过油炸三十秒捞出！
11、适量葱姜蒜！
12、锅里少许油，葱姜蒜爆锅！
13、加入适量酱油，十三香！
14、适量耗油，加少许清水，盐！
15、加入适量水淀粉勾芡！
16、倒入食材翻炒，表面都裹一层汁！
17、加入适量鸡精调味，出锅！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 东北菜