桂花豆腐
“ 这道桂花豆腐是在电视里看到的，名字虽叫“桂花豆腐”但是食材里确没有桂花，而是采用了鸡蛋黄做出的形似桂花，所以就取名“桂花豆腐”。我做的不是很好看但味道还是可以的，有兴趣的朋友可以试试。”
[主料]
豆腐：一块
鸡蛋黄：2个
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
味精：适量
葱：适量
姜：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[桂花豆腐的做法步骤]
1、豆腐切厚片
2、热油锅，放入豆腐煎至两面金黄
3、豆腐煎好后摆入盘中
4、另起锅，倒入适量清水
5、倒入适量酱油
6、放入适量盐
7、再放入适量味精
8、放入葱花姜片烧开
9、将烧好的料汁倒入豆腐盘中
10、放入蒸锅蒸7-8分钟
11、豆腐蒸好后将汤汁倒掉不要
12、鸡蛋黄搅匀
13、小火，将鸡蛋黄用筷子搅碎（一边倒一边搅）
14、倒入适量开水
15、放入适量盐
16、放入适量味精
17、加入水淀粉勾成芡汁
18、将芡汁浇到豆腐上即可
[小窍门]
炒鸡蛋时要用小火，一边倒一边用筷子不停的搅，这样才能搅出桂花状
如果有青蒜最后可以加点青蒜
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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