酱香鸡爪
“ 一直想吃，疫情影响很久没去外面开荤了，自己在家学着做吧，八角桂皮香叶那些香料可以超市买香料包，混合的50g可以做好几次，省事儿也省心。”
[主料]
鸡爪：250g(人多可增加）
[辅料]
八角：适量
干辣椒：5个
豆瓣酱：1匙
生姜：3～5片
小葱：2根
料酒：3～5匙
生抽：2匙
盐：适量
香叶：适量
桂皮：适量
口味：原味
难度：未知
[酱香鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪切掉指甲，用冷水悼煮，煮到筷子插进去为止（要久一些才能去除鸡爪子的异味），煮完捞出放碗里，碗里倒料酒。锅里水倒掉，全是嘌呤。
2、起锅，放油，小火放入一勺豆瓣酱，炒出香味，再把带有料酒的鸡爪丢进锅里翻炒三五遍。
3、香料（桂皮香叶八角干辣椒葱姜）丢进去继续炒，两三分钟后放入生抽，放入与鸡翅持平的清水。
4、一直煮。
5、煮到开了锅，继续煮。
6、煮到汁儿稠黏，来回翻转，差不多可以出锅啦。
7、唇齿留香的鸡爪爪新鲜出炉啦，边啃可以边感受到回甘的辣味儿，因个人口感放辣椒哈，第一次学会后以后就不用愁啦。
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