[菜谱换礼2] 腊味芋头糕
“ 前段时间遇上香芋特价，买了2个大芋头，一个做菜吃了，另一个用来做了芋头糕。芋头糕，萝卜糕都是我最拿手的，因为小时候妈妈常做这些糕点，那时是自己磨米浆做，现在更方便了，买包粘米粉就可以做，可是我老觉得没有磨的好吃。”
[主料]
粘米粉：454克
香芋：1个
[辅料]
香菇：10朵
虾米：半碗
腊肠：4根
鸡汤：1罐（396克）
玉米油：2大匙
[配料]
盐：2茶匙
糖：1茶匙
鸡精：1/2茶匙
水：1250ml
口味：其他
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[腊味芋头糕的做法步骤]
1、香菇用水泡发，切小丁。
2、虾米洗净，用1杯水（250ml)泡软，泡的水留用。
3、香芋去皮切小丁。
4、腊肠切小丁，虾米切碎备用。
5、热油锅，把腊肠和虾米爆出香味。
6、下香菇炒香。
7、下香芋丁炒匀。
8、倒入1罐鸡汤和泡虾米的水煮至芋头软烂。
9、放盐，糖和鸡精调味。（味道可以稍咸一点。）
10、煮芋头的同时，用1000ml的水把粘米粉调至无颗粒的浆状。
11、把煮好的芋头放入，拌匀。（此时可以试试味道，不够咸的可以再调味。
12、倒入抹油的盘里。
13、锅放水烧开，把盛有芋头米浆的盘放入，大火蒸40分钟即可，凉后就可切块吃了。
14、凉后切片煎至金黄更好，可惜家人这几天上火兼咳嗽，所以没敢煎来吃，就切块吃已经很好吃了。
使用的厨具：炒锅
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