春季养生菜“香烧小萝卜”
“ “萝卜”是最好的养生蔬菜，自古就有萝卜赛人参的说法，“萝卜”可通窍开胃、散热、解表、除积，常吃对脾胃肝肾都有好处。今天，就用春季刚上市最新鲜的小萝卜做道菜，此菜叫做“香烧小萝卜”，这道菜用春季刚上市的红皮小萝卜最适宜，用其它萝卜就逊色多了！具体做法如下；”
[主料]
小萝卜：360克
猪肉末：100克
泡黄豆：100克
青椒：30克
红椒：30克
葱花：20克
[辅料]
姜末：15克
鸡粉：2克
白胡椒粉：适量
烹调油：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[香烧小萝卜的做法步骤]
1、小萝卜、猪肉末、泡黄豆、青椒、红椒、葱花、姜末、蚝油、酱油、黄酒、鸡粉、白胡椒粉、水淀粉、烹调油。
2、把小萝卜洗净切滚刀块。
3、炒勺上火烧热，注入适量烹调油，下入肉末煸炒。
4、肉末炒至变色后放入葱姜煸炒。
5、葱姜煸出香味后放入泡黄豆煸炒。
6、烹入黄酒炒匀。
7、烹入酱油炒匀，最后放入适量的蚝油翻炒均匀。
8、放入调料炒匀后下入切好的小萝卜翻炒均匀。
9、然后倒入适量的清水。
10、盖好锅盖进行焖制，大约焖10分钟即可。
11、萝卜焖透后撒入少许胡椒粉去除异味。
12、放好胡椒粉后用大火收汁，当汤汁收到50%的时候撒少许鸡粉提鲜。
13、用水淀粉勾芡。
14、待芡汁糊化后倒入红绿椒炒匀。
15、炒匀后便可出锅码盘上桌食用。
[小窍门]
此菜特点；色泽美观、味道浓郁、萝卜软烂、口味鲜香、荤素搭配、营养均衡。
温馨提示；
1、、烧小萝卜，选用圆形或长形的应季红皮小萝卜都可以，其它萝卜不适宜制作此菜。
2、、这道菜可荤烧素烧都可以，还可以用酱烧，以前曾介绍过，在此不再赘述。
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐