小炒肉
“ 做菜主要是随个人心意，由着自己的想法做，用心做，做出来基本上味道都还可以的啦，：）。如果是做香辣的味道道，肉稍微炒久一点，辣椒选水分比较少，比较辣的辣椒。如果想吃清爽的，肉稍微过锅即可，辣椒可选用市场上并普通的即可。个人比较喜欢天然，因此基本上尽量不放鸡精，用姜、葱、蒜调出味道，最多，肉稍微腌一下，味道会重一点，呵呵。”
[主料]
纯瘦肉：适量
青椒：适量
红椒：适量
[辅料]
葱：适量
姜丝：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[小炒肉的做法步骤]
1、肉切成小片。
2、青椒与红椒各半，切成丝或片。
3、锅烧热，大火，放油，待油烧热后，依次放入姜丝、肉片快炒，炒熟后盛出待用。
4、用锅里剩下的油，放一点盐，倒入辣椒爆炒，看着辣椒油光发亮并有脆的感觉时，倒入炒好的肉。
5、大火翻炒两下，改为小火，放入葱、鸡精，盛出即可。
[小窍门]
个人比较倾向于原汗原味的菜，因此不放鸡精也可以。