茶树菇栗子鸡
“ 生板栗用糖水泡一夜，下锅煮熟，去除外皮非常容易。”
[主料]
鸡：半只
干茶树菇：100克
板栗：150克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
大料：适量
干红辣椒：适量
[配料]
酱油：适量
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
油：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[茶树菇栗子鸡的做法步骤]
1、鸡洗干净。
2、生板栗用糖水泡一夜，下锅煮熟，剥除外皮，备用。
3、干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净备用。
4、姜切片，葱切段备用。
5、鸡切成小块，焯水备用。
6、放入葱，姜，大料，干红辣椒，炒出香味。
7、炒锅烧热，放油烧至6成热时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。
8、加入酱油，料酒，糖，将颜色炒匀。
9、加入茶树菇和板栗一起炒匀。
10、加入开水和浸泡过茶树菇的水，大火烧开加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，最后用盐调味，汤汁收浓即可。
使用的厨具：炒锅
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