韭菜鸡蛋干粉丝包子
“ 春季即将到来，在这春暖花开的时候蒸一锅热气腾腾的包子，一家人围坐在一起，香喷喷的！象征着团团圆圆！”
[主料]
麦芯颗粒粉：适量
酵母：适量
[辅料]
韭菜：适量
鸡蛋干：适量
粉丝：适量
[调料品]
盐：适量
鸡精：适量
姜粉：适量
花椒油：适量
香蒜汁：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜鸡蛋干粉丝包子的做法步骤]
12、小杯麦芯粉和适量酵母使用75度热温水和面，大致和20分钟，和成面粉成团状，干硬即可。随即醒发半小时。使面粉蓬松，手指一压一小坑就差不多了。面粉静置期间开始做馅儿，这次想吃韭菜馅儿包子，于是韭菜剁碎、鸡蛋干切丁、粉丝切段备用。随后加入盐（因老公南方人，这次只放了三勺盐，有点清淡）、鸡精、姜粉、花椒油、花生油搅拌均匀。
2、面团捏成条状，切成剂子，然后用擀面杖擀包子皮，一点一点包即可。包好之后第二次醒发。（由于第一次包包子没有进行第二次醒发，老公说第二次比第一次要包得好）。然后上锅蒸15分钟。出锅即可。
3、咬一口面宣软，馅儿充盈，大功告成。
[小窍门]
这次做馅味道不够好，盐量不够。一点一点进步吧。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜