自制黑豆豆腐
[主料]
黑豆：500克
内酯：10克
[辅料]
温水：30克
凉水：4000克
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[自制黑豆豆腐的做法步骤]
1、准备好黑豆，提前泡发8个小时。
2、黄豆加凉水用料理机打成生豆浆（黑豆和水的比例1：8）。
3、过滤两遍，过滤出豆渣。
4、豆浆倒入锅中，大火煮开，煮的过程中要不停的搅拌，以免糊底，豆浆煮开后，转小火煮5分钟，关火后再静置5分钟，待豆浆温度将至85-90度左右。
510、克内酯用30克温水调匀，快速倒入豆浆中，搅拌均匀，倒入电饭煲中，开保温健，盖上锅盖焖20分钟。
6、时间结束后豆腐花就好了。
7、勺入豆腐模具中。
8、压出水分（半个小时左右），喜欢老的豆腐就多压一会儿，喜欢嫩的豆腐就少压一会儿。
9、好了😁。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 私房菜 自制食材