凉拌蕨根粉
“ 酸辣蕨根粉是非常刺激味蕾的一道凉菜，因为家人有不吃辣的所以就凉拌了，加的醋比较多！！虽然没有辣味但是很爽口，因为加了胡椒味道也很好！”
[主料]
蕨根粉：200克
[辅料]
洋葱末：10克
蒜末：5克
香油：10毫升
米醋：30毫升
糖：5克
盐：10克
酱油：5毫升
胡椒：5克
香菜：两根
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌蕨根粉的做法步骤]
1、准备好原料！
蕨根粉可以到超市，干货店都可以买到，袋子包装和散货都很好。
2、蕨根粉要提前半小时放在冷水里浸泡！
这样再用热水焯后的口感比较有嚼头。
3、上锅烧水，水开后放入蕨根粉煮十分钟，把蕨根粉捞出放冷水里浸泡。
4、蕨根粉浸泡在冷水中十分钟。
5、十分钟后，把蕨根粉捞出放在碗里备用。
6、开始调味，放入蒜末，洋葱末，醋，胡椒粉，盐，酱油，香油，香菜末。
7、拌好了，可以上桌了，美味出炉了，这样一道凉菜在冷冷的冬日配着热腾腾的白菜豆腐汤是最好的选择了，非常爽口。
[小窍门]
这样一道菜，可以根据自己的口味加入新鲜的青红辣椒，那样才够爽那！哈哈哈哈