年年有余之营养美味—红烧福寿鱼
“ 告别2010迎接2011，希望在新的一年里大家顺利平安，幸福快乐～～厨艺更上一层楼！
祝愿美食家越办越出色，让更多的人学习到更美味·更营养的菜肴！！”
[主料]
鱼：1条
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
葱：3根
[配料]
生抽：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧福寿鱼的做法步骤]
1、福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黑膜，用盐涂遍全身，生姜切丝，蒜拍扁切碎，葱切小段。
2、锅中放油，预热，火一定要热旺。
3、擦干鱼身，下油锅，煎至金黄。
4、翻面继续把另外一面也煎至金黄。
5、加水（水要没过鱼身的1/2）。
6、大火煮开，盖上锅盖，转中小火3分钟。
7、加生抽，加盐，放葱段，放蒜，放姜。
8、稍煮片刻，酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。
[小窍门]
如果喜欢吃辣的朋友还可以放点辣椒，即增添彩色又美味。
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