树桩蛋糕
“ 圣诞节要来啦...
虽然是人家的传统节日，但是咱们也跟着热闹热闹，掺和掺和.....美食无国界嘛！
我们准备尝试和大家一起分享几款经典的圣诞美食，反正不管是什么节日，都离不开吃；
咱不是为了过节，咱是为了吃...对吧！
【树桩蛋糕】是我们分享的第一款圣诞美食；也是第一次做这个造型的蛋糕，所以我们做的不够完美；做的不够完美是因为第一次做嘛，O(∩_∩)O哈哈~第一次做成这样已经很不错了，你说是不是？”
[主料]
蛋黄：4个
牛奶：30克
低筋面粉：50克
玉米淀粉：8克
咖啡粉：5克（或者是可可粉）
蛋清：4个
打发鲜奶油：100克
[辅料]
细砂糖：65克
色拉油：30克
盐：1/8茶匙（0.5克）
柠檬汁：3ml
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[树桩蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄4个打散。
2、加入白糖15g搅匀，不要打发哦。
3、加入牛奶30ml。
4、加入玉米油30ml，混合均匀。
5、筛入面粉、可可粉。
6、混合均匀；从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发，蛋黄糊就做好。
7、鸡蛋清4个，加入柠檬汁。
8、电动打蛋器打起鱼眼泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫油纸，烤箱 预热150度。
9、将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，用翻拌的手法混合均匀；然后再加入剩下的蛋白搅拌均匀。
10、混合成淡咖啡色的蛋糕糊备用。
11、把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平；放入预热好的烤箱，中层，15分钟。
12、烤好的蛋糕晾至温热后及时把油纸剥下来哦，等蛋糕凉透了就不好去除油纸，卷的时候也会比较容易开裂。
13、奶油打发至出现非常清晰的纹路，加入咖啡粉打匀。
14、把奶油均匀的涂抹在蛋糕上面，卷起来；就像是卷寿司那般卷...卷好用油纸包起来放入冰箱冷藏半个小时。
15、树桩蛋糕的雏形就出来啦。
16、取消蛋糕卷的两边，切成一大一小2段，摆成树桩的造型。
17、再涂上一层厚厚的奶油。
18、用叉子在奶油层划上一些纹理，最后再筛上一些咖啡粉，装饰一下子就好啦。
使用的厨具：电烤箱
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