韩国大酱汤的做法
“ 大酱汤
大酱汤是放入豆腐,南瓜等多种材料，用大酱调味煮成的具有韩国代表性的汤。大酱汤从以前开始就是人们喜爱的汤类之一，要用砂锅煮味道才纯正。大酱是将豆子发酵后做成的韩国代表食品，具有调节食物味道的调味料,去除猪肉等肉类腥味等多种用途。同时大酱含有的卵磷脂可以防止动脉硬化和预防成人病。”
[主料]
淘米水：700g(31/2杯)
豆腐：700g(31/2杯）
[辅料]
粗辣椒粉：2.2g(1小匙)
青辣椒：15g(1个)
红辣椒：20g(1个)
葱：20g
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[韩国大酱汤的做法步骤]
1、牛肉用棉布擦净血水后, 切成横．竖 2.5cm 厚 0.2cm 左右的块儿。
香菇浸泡在水里1小时左右(50g), 去蒂擦拭水气后，切成长4cm 宽0.5cm左右的丝。
豆腐切成横 2cm 竖3cm 厚1cm 左右的块儿。
葱,青红辣椒斜切成长2cm左右长。
2、调料放了之后牛肉和香菇放在一起拌。
3、加热的锅里，放入牛肉与香菇, 用中火炒2分钟左右后，倒入淘米水。
4、大酱汤的味道充分地煮出来时, 放入豆腐与粗辣椒粉煮2分钟左右后, 再放入葱与青．红辣椒续煮1分钟左右。
[小窍门]
大酱汤里放入豆腐后，要煮一会儿才会口感柔嫩。
夏季也可以放入小南瓜。