充满爱意——肉酱双色手擀面
“ 喜欢面食，喜欢动手做一切面食，更喜欢做给爱的人。鸡蛋手擀面是小时候妈妈经常做给我吃的，现在责任又落到了我肩上，擀面、煮面给老公女儿，每每看着他们开心吃面的表情，都感觉很幸福！今天依然亲自动手，做一款双色手擀面，献给我们爱的人吧！”
[主料]
菠菜叶：200克
面粉：400克
[辅料]
土豆：一个
猪肉：150克
葱：20克
姜：5克
蒜：3瓣
[配料]
甜面酱：25克
生抽：10克
老抽：10克
料酒：15克
口味：酱香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[肉酱双色手擀面的做法步骤]
1、菠菜摘洗好，保留菠菜叶，过水淖。
2、将菠菜叶过一下凉水。
3、剁成极细的碎末。
4、过滤菠菜叶渣。
5、保留好菠菜汁。
6、取200克面粉。
7、加入菠菜汁和2克盐。
8、和成菠菜面团。
9、取200克面粉。
10、添加少许水和2克盐，和成白面团。
11、将两种面团分别擀成很薄的圆片，叠放在一起。
12、扇形折叠起来。
13、切成宽约6毫米的面条。
14、抖散，捋顺。
15、准备好肉酱原料。
16、将猪肉切肉丁，葱姜蒜切碎末。
17、甜面酱30克。
18、锅里放油，7成热放入葱姜蒜。
19、放入肉末翻炒。
20、放入甜面酱、料酒、老抽、生抽、白糖和盐翻炒。
21、放入土豆丁翻炒。
22、放入少许凉水翻炒。
23、盖上锅盖小火煮6分钟即熟，出锅前放入鸡精调味即可。
24、锅里放入凉水，烧开后放入面条。
25、开锅煮3分钟即熟。
26、盛入碗中，放上肉酱。
27、只要稍微用心，就能不断创新出更多的美食。把自己的心意化为食物奉献给爱人吧~
[小窍门]
温馨提示：双色手擀面中的有色面团还可替换成其他食材，如胡萝卜、南瓜等，都能增添面条的营养，改变口感。
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