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花儿样枣卷(美食家主题赛—第四季)
“ 说句实话,从来没有自己蒸过馒头,枣卷之类的,一直都是买现成的,最近物价飞涨,想想自己可以开发一下潜能,于是义无反顾地走上了“蒸蒸日上”的道路。” [主料] 面粉:800克 [辅料] 安琪酵母:2克 温水:适量 [配料] 白糖:3小勺 口味:清淡 工艺:蒸 耗时:半小时 难度:简单 [花样枣卷的做法步骤] 1、准备800克面粉,10克安琪酵母,另外放入3小勺白糖,这样面发的比较快。 2、看,面和好了,俗话说要面光、盆光、手光,还可以吧。 3、把面放到温暖的地方发酵,趁着空闲时段我们处理大枣,大枣要洗净,在开水中煮3分钟,让枣吐出白沫,这样蒸出来才好吃! 4、我家是地采暖,我把面盆放在地上,两个半小时,面就发好了,在中间插一个洞,不回缩就好了! 5、将面团揉成大小适当的小面团 6、擀成小圆饼,一定不能擀得太薄,要厚实一些,蒸出来才比较好吃。 7、在下半面放上几颗枣,我家的枣比较大,3颗就够了。 8、然后盖上上半面 9、在第一层的空隙处再放一颗枣 10、然后对折整理一下 11、依次处理好,排好队,照个像。 12、上锅了,我用的是电磁炉,1500W,上气儿后10分钟,停火后等3分钟再开锅盖。 13、打开锅盖,花儿样枣卷对着我笑了。 14、看看这四个枣卷,前三个是上屉的,那个平平的是下屉的,明显被压制了。 15、谁家熬稀饭了,咱们搭伙吃吧! 16、最后再晒一下,准备参赛了 所属分类: 主食 家常菜 产妇 儿童 老人 早餐 快餐