酱烧素鸡豆芽鹌鹑蛋
“ 很随意的搭配，把宝贝喜欢的几种食材放在了一起，没想到味道还不错。昨日一大碗都被吃光光了。美食有时就是如此，没有什么章法可循，发挥创意也能做出意想不到的美味。”
[主料]
黄豆芽：200克
素鸡：一根
鹌鹑蛋：10个
[辅料]
蒜苗：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
甜面酱：半勺
黄豆酱：一勺
老抽：少许
盐：适量
鸡精：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[酱烧素鸡鹌鹑蛋的做法步骤]
1、素鸡切滚刀块。
2、锅中倒油放入素鸡煎炸一下。
3、炸至两面微黄。
4、盛出放在吸油纸上吸取一些油份。
5、鹌鹑蛋煮好去皮备用。
6、炒锅倒油爆香葱姜蒜，放入甜面酱和黄豆酱炒香。
7、把鹌鹑蛋放入翻炒片刻。
8、让鹌鹑蛋上色微焦。
9、把豆芽放入炒软。
10、放入炸好的素鸡翻炒。
11、加入清水，少许老抽，烧制10分钟，豆芽熟了大火收汁。
12、加一些盐，鸡精调味，最后再放入少许蒜苗炒均匀关火。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐