蒜香萝卜鸡骨汤
“ 【秋冬绿盾】---《蒜香萝卜鸡骨汤》（11月23日创意命名）
 【秋冬绿盾】菜式，是针对秋冬季节变换时，红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性传染病高发期，采用极其普通的绿色根茎类蔬菜，而创意的作为秋冬预防流感、肠炎等传染性疾病的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。
烹饪方法简介：
 1、将鸡骨洗净入开水凝固蛋白，去除血水。
 2、白萝卜洗净后切滚刀块，大蒜叶洗净去除1cm左右的小段，老姜切片用刀拍松。
 3、汤锅内加入足量清水，将加工好的鸡骨、白萝卜、老姜放入，用大火烧开片刻后，转入文火炖煮15分钟左右，将食材炖煮入味，萝卜酥软后适当调味，食用时撒上大蒜叶即可。
特点：
  1、【秋冬绿盾】---《蒜香萝卜鸡骨汤》是根据在京军旅生涯的饮食而创意，菜肴食材普通、烹饪简单、香味四溢、口感清爽、营养健康、菜式自然实惠、贴近百姓生活；
  2、食材配置合理，营养均衡，制作简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
  3、【秋冬绿盾】---《蒜香萝卜鸡骨汤》在秋冬季流行性疾病高发期食用，可预防和降低流行性传染疾病的感染机率。
  现将加工制作图解上传与亲们分享。”
[主料]
鸡颈：1个
椎骨：1个
翅尖：2个
鸡脚：2个
白萝卜：400g
绿豆粉丝：一扎
[辅料]
姜：一片
[配料]
料酒：5ml
盐：随口味
胡椒粉：2g
味精：随口味
橄榄油：20ml
口味：清淡
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜香萝卜鸡骨汤的做法步骤]
1、食材菜肴一只鸡的鸡颈、鸡椎骨、鸡翅尖、鸡脚及碎骨，改刀成寸块并用清水洗净。
2、白萝卜清水洗净后，用刀切滚刀块。
3、大蒜苗清水侵泡洗净后，与加工好的鸡骨、白萝卜码放在配菜盘内备用。
4、锅内加入足量清水，大火烧开后，放入鸡骨。
5、将鸡骨翻炒片刻，使其表面蛋白凝固，除去血水后，将鸡骨过冷水洗净。
6、汤锅内加入足量清水，放入加工好的鸡骨。
7、加入白萝卜和老姜。
8、盖上锅盖，用大火烧开片刻后，转入文火炖煮15分钟左右，将食材炖煮入味，萝卜酥软。
9、待食材酥软汤汁浓鲜时略调味。
10、食用前撒上大蒜叶即可。
12、【秋冬绿盾】---《蒜香萝卜鸡骨汤》成品食用图示。
[小窍门]
温馨提示：
  秋冬季节是红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等传染病的好发季节，且大多传染病都是经过空气或接触传播而感染，故最易在学校出现集聚发病。
 我国古代的名医孙思邈非常重视预防，强调“上医治未病”，即医术最高明的医生并不是治病，而是能够预防疾病。对于传染病，我们更应该如此。截止目前，大多数传染病都没有有效的治疗方法，所以预防传染病的发生就显得尤为重要。为此今天特别创意了【秋冬绿盾】无油烟烹饪的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。作为秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜，上传与亲们分享。
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