蒜苗炒腊肉
“ 看到美食家们都在积极的发表菜谱日志，真是开心啊，这样我又能有很多的视觉大餐并能学到好多好多的菜式了哈！
 一整天只要有时间就呆在美食家里逛啊逛的，看得我眼花缭乱：这个也好看，那个也好吃；这个创意好，那个搭配棒！下午就琢磨着想晚上多做几道菜菜，但是做多了没人分享当白老鼠啊，也是一个头痛的事哈！
 不过，想了也白想，昨晚下班很晚，免去了我的胡思乱想，左右为难，两个简单的小炒就打发了我的晚晚餐----快9点才吃饭哦。
 还好，所用材料冰箱里都有。洗洗切切就开炒了~~~”
[主料]
腊肉：适量
蒜苗：适量
[辅料]
红椒：适量
豆鼓：适量
[配料]
生抽：适量
鸡精：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜苗炒腊肉的做法步骤]
1、将所用的材料都准备好。
2、将蒜苗择好洗净，分梗和叶切段，红椒切丝。
3、腊肉用热水洗净切片。
4、豆鼓用水洗净备用。
5、锅加热不用放油，放入腊肉片煸炒。
6、煸炒到变色出油。
7、因为所用腊肉比较肥，出油很多，多余的油可用小碗盛出一些以后炒菜用。
8、沥出多余的油后，火关小，滴几滴生抽，料酒（让腊肉上色，味道更香）。
9、放入蒜苗梗改中火煸炒。
10、炒出蒜香味后放入红椒丝炒匀。
11、再放进蒜苗叶。
12、中火煸炒锅中的所以材料。
13、再放入豆鼓炒匀。
14、最后加点鸡精调味。
15、拌匀出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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