水煮鱼
[主料]
草鱼：一条（1000克左右）
水煮鱼调料：一包
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
花椒：10克
干辣椒：适量（看自己吃多少）
鸡蛋：一个
淀粉：少许
料酒：一勺
姜：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[水煮鱼的做法步骤]
1、买回家的鱼，先处理成鱼片，把洗净的鱼用一勺料酒，少许淀粉，一个鸡蛋清，腌制起来备用。
2、锅中放入适量的油。倒如水煮鱼调料，姜，大葱，蒜，花椒翻炒。炒至出香味，油变成红色。
3、这时，往锅中倒入适量的水，等到水沸腾，放入鱼头，和鱼骨，这些比较难熟的，待两分钟后在放入鱼片，等几分钟鱼变色了，加入适量的盐，在放点鸡精和葱，就可以起锅装盆了。
4、最后，锅里再放少许的油，放入干辣椒，和花椒，稍微炒一下就泼到已经装盆的鱼上。
这样一盆美味的水煮鱼也就完成了。