开 口 笑
“ 早就想做这个开口笑了，虽然很喜欢吃，可还是克制自己做这些油炸的东西的欲望，终于没能抵制得住诱惑，还是充当了它的俘虏！”
[主料]
普通面粉：350克
[辅料]
糖：125克
鸡蛋：1个
油：20克
水：70克
小苏打：半小勺
脱皮白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[开 口 笑的做法步骤]
1、将糖、油、水三种材料放在不锈钢碗中,用电磁炉加热，边加热边搅拌，直到糖全部溶化，冷却后备用。
2、鸡蛋磕在碗中，用打蛋器打散。
3、把小苏打倒进面粉中拌匀。
4、倒入打散的鸡蛋液。
5、最后倒入冷却好的糖、油、水混合溶液。
6、揉成光滑的面团，醒15分钟。
7、在面板上撒点手粉，将面团分割成六份。
8、取其中的一份，再搓成长条，切成十段。
9、取一小段搓圆，在水中蘸一下。
10、再在放芝麻的盘中滚一圈。
11、压实后放进油锅中。
12、依次将面团全部做完，用小火炸至金黄即可。
[小窍门]
1、、大小自己掌握，尽量做小一点，这样好熟。
2、、油温不能太高，容易糊。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 家常菜 儿童 下午茶 冬季食谱 快餐