蓑衣黄瓜
“ 俗话说“三月不减肥 四月徒伤悲”，清新爽口的小菜——蓑衣黄瓜。
 “蓑衣黄瓜”顾名思义，主要是指黄瓜切成后的样子像蓑衣。凉拌黄瓜谁都吃过，但是只要变个切法就会给原本很简单的菜肴增色不少，是绝对会让大家对你的刀功赞不绝口的一道菜哈。”
[主料]
黄瓜：1个
[辅料]
小番茄：2个
柠檬：半个
[配料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
醋：适量
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：技巧
耗时：十分钟
难度：简单
[蓑衣黄瓜的做法步骤]
1、切黄瓜成蓑衣状：切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子，用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，黄瓜尽量买直一些的。 　　先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心的切吧，不用担心切断。切完一面后，翻过180度，再切斜刀。
2、将切好的黄瓜用盐腌制，抹上糖、醋
3、用小盘子把黄瓜压缩成形状，放到调好味道的锅中蒸5分钟，酱料入味
4、摆入圆盘内，将切好的小番茄和柠檬摆上
5、装盘
[小窍门]
特点：清淡爽口，酸甜可口。 　　
必须用糖醋汁浸泡黄瓜，这样黄瓜会更脆爽。
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