盐酥鸡
“ 在电视上看到介绍盐酥鸡是台湾票选小吃美食第一名，永远名列国民美食排行榜前茅！于是买来食材制作，无论是色泽还是味道真的是不一般哦，既简单又美味！”
[主料]
鸡腿：2支
番薯粉：250克
[辅料]
米酒：1大匙
酱油：3大匙
糖：1/2大匙
葱：1支
姜：2片
椒盐：4大匙
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[盐酥鸡的做法步骤]
1、鸡腿切成四小方块，用调味料（A）腌10分钟。
2、腌好的鸡块沾上番薯粉少许，并用手捏紧。
3、油6碗烧热后放下鸡块，炸至酥黄时捞出。
4、趁热撒下椒盐，拌匀即可。
[小窍门]
1、。腌鸡时加点糖同腌，炸时较容易上色。
2、。炸鸡时油要够热，干粉才不易脱落，可先将粉固定后改小火将鸡炸熟先盛出，再以熟油将鸡炸酥。
3、。若用生菜垫底时，要将生菜水分擦干，才不会致使鸡块变软。
4、。椒盐可买现成品，也可用1大匙盐、3大匙花椒粒、少许味精及少许五香粉炒香后碾碎。