芙蓉冬瓜
“ 今天的这道菜叫“芙蓉冬瓜”，它使用冬瓜和鸡蛋清所做。
冬瓜是夏季的时令蔬菜，餐桌上的家常菜。
冬瓜的功效有很多，咱今天只讲一下它的减肥和美容。
冬瓜所富含的一种丙醇二酸，能有效地控制体内糖类转化为脂肪，防止体内脂肪的堆积，还能把多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。
在中国古代就已知道冬瓜是美容佳品，曾有冬瓜瓤能令人“面容生辉”之说。
那是因为冬瓜所含的的蛋白质和瓜氨酸可润泽肌肤，抑制黑色素的形成。
鸡蛋清的美容功效人人都知道，富含高度的蛋白质和卵磷脂起到保养皮肤的高效作用。”
[主料]
冬瓜：500克
[辅料]
鸡蛋：三个
枸杞：少许
水淀粉：适量
[配料]
葱姜汁：适量
料酒：适量
油：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[芙蓉冬瓜的做法步骤]
1、材料：冬瓜500克，鸡蛋三个(只用蛋清），枸杞少许。
调料：水淀粉，油，盐，葱姜汁，料酒各适量。
2、冬瓜去皮切小块入蒸锅蒸熟，制成泥凉一凉备用。
3、.....
4、将蛋清打发至（可以立住筷子）成泡沫发蛋。
5、筷子立住了。
6、把发蛋和冬瓜蓉加在一起，加盐，料酒，葱姜水搅拌均匀。
7、炒锅倒油，放入搅好的冬瓜蓉炒熟，倒水淀粉勾芡装盘。
8、洒枸杞装饰。
使用的厨具：蒸锅
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