水煮蘑菇
“ 素菜荤做，蘑菇也能吃出新滋味”
[主料]
蘑菇：500克
[辅料]
豆芽：500克
生菜：适量
香肠：一小截
蒜：1头
干辣椒：20克
白芝麻：适量
[配料]
花椒：5克
郫县豆瓣：1勺
盐：适量
火锅底料：2勺
糖：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[水煮蘑菇的做法步骤]
1、豆芽摘洗干净，蘑菇洗净撕成小块，生菜洗净控水。
2、香肠切片，蒜拍碎，干红椒切小段。
3、锅里倒适量油烧热，下入蘑菇翻炒，炒至蘑菇出水，盛出。
4、锅里倒少量油，下入大蒜，炒香。
5、放入豆瓣酱和火锅底料，小火炒香，炒出红油。
6、倒入适量高汤，下入香肠煮开。
7、下入豆芽略煮。
8、倒入蘑菇煮2 3分钟放入盐糖鸡精调味。
9、找一个较大的容器，碗底铺上生菜。
10、把锅里的蘑菇都倒入碗中，上面放上辣椒，花椒，白芝麻。锅里倒入适量油烧热，浇在上面就可以了。
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