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福寿富贵金秋菊
“ 《福寿富贵金秋菊》---南瓜姐妹花系列菜式 (9月25日为美食天下亲们【双节同庆】创意并命名) 国庆节长假亲人团聚少不了设宴庆贺,设宴就少不了首席凉菜,凉菜中最受欢迎的是花色拼盘,也是令亲们头痛的,今年6月儿童节给亲们分享了‘糖醋黄瓜’亲子互动的花色拼盘,亲们反映强烈,有些认为非常好,但制作难度较大,为此这次【双节同庆】之际,特为亲们创意了一道,可供小家庭亲子互动的,极其简单的,用平时大家喜欢的普通食材南瓜和大葱叶制作的《福寿富贵金秋菊》花色拼盘,希望能给亲们节日宴席增添一丝新意。 菜名《福寿富贵金秋菊》的命名:是根据食材南瓜和大葱健康的营养成分,以及南瓜金黄的色彩与翠绿大葱叶和金秋菊花而命名。 现将《福寿富贵金秋菊》食材配置图解上传与亲们分享,希望能为亲们家宴增添一丝新意! 愿,美食常伴左右,人人福寿安康!” [主料] 南瓜:200g [辅料] 大葱叶:1支 [配料] 细盐:2g 味精:适量 香葱油:10ml 口味:原味 工艺:蒸 耗时:十分钟 难度:简单 [福寿富贵金秋菊的做法步骤] 1、南瓜洗净切丝; 2、将南瓜丝码放整齐; 3、用刀将南瓜丝铲入盘内。 4、用手将盘中心处一段的南瓜丝合拢。 5、取自然弯曲的大葱叶一根。 6、选择弯曲较合适的大葱段,制作花柄。 7、选择大葱叶尖段制作花叶。 8、用刀在花柄上开一可插入花叶的小口。 9、将花叶插入花柄内。 10、将加工好的花柄花叶码放在配置。 11、取一段大葱叶,用剪刀将大葱叶劈开。 12、大葱叶的一端,用剪刀剪成锯齿状。 13、大葱叶的另一端同样剪成锯齿状,但不能剪断。 14、将加工好的菱形大葱叶码放在花柄与南瓜丝的连接处,作为花蒂。 15、花蒂、花柄、花叶码放好后,从不同角度和距离观察后,再作仔细调整。 16、选择较薄的大葱叶切细丝。 17、选择十几根合适的大葱细丝,码放在南瓜丝中心处,作为花芯。 18、制作好的《福寿富贵金秋菊》必须能从任何角度,多能让贵客观赏到她的美感; 观赏角度一。 19、观赏角度二。 20、观赏角度三。 21、观赏角度四。 22、观赏角度五。 23、观赏角度六。 24、观赏角度七。 25、观赏角度八; 注:食用花色拼盘的制作难度之一,就在于必须满足不同角度的视觉享受! 26、加工好的‘福寿富贵金秋菊’中加入适量清水、盐,然后,覆盖保鲜膜。 27、放入微波炉或入锅蒸煮。 28、用微波炉中高功率蒸煮3-4分钟。 29、从微波炉取出蒸好的‘福寿富贵金秋菊’,待保鲜膜内不冒蒸气时揭下保鲜膜。 30、用70度左右的热水将味精溶解后,淋入‘福寿富贵金秋菊’内即可上餐桌食用。 使用的厨具:微波炉 所属分类: 热菜 家常菜 老人 冬季食谱 宴客菜 农家菜 午餐