【杏鲍菇蒜香小牛肉】
“ 餐桌上的正能量为自己加油充电吧！牛肉的好处不用再说大家都知道，可是如果要用牛肉煲个汤什么时间上还是会觉得很紧，特别是在大中午的，今天这道菜除了在腌制牛肉上会消耗少许时间外，翻炒起来还是非常快手的，牛肉kh 加入黑胡椒汁和多颗的蒜粒，再搭配着滑嫩的杏鲍菇，肉香味美哦～”
[主料]
牛里脊：300g
杏鲍菇：150g
蒜头：两颗
姜：适量
[辅料]
黑椒汁：3大勺
砂糖：1小勺
生抽：1勺
料酒：1勺
生粉：1小勺
橄榄油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[杏鲍菇蒜香小牛肉的做法步骤]
1、准备所需食材
2、杏鲍菇、牛里脊切丁
3、牛肉丁内加入一勺姜末和一勺蒜末
4、加入一大勺黑椒汁、1小勺生抽、1勺料酒搅拌均匀，腌制15分钟入味
5、在起锅前加入一小勺橄榄油和一小勺生粉，搅拌均匀
6、平底锅内加入适量橄榄油
7、烧热油后加入杏鲍菇丁
8、杏鲍菇丁炒约1分钟至软出香味后加入腌制好的牛肉丁
9、翻炒至牛肉稍稍变色后加入2勺黑椒汁
10、翻拌均匀后加入1小勺砂糖
11、加入蒜粒
12、炒约1-2分钟，出锅装盘，趁热食用
[小窍门]
一、牛肉丁切小粒点容易入味
二、所有食材和配料的定量都自家喜好来定
三、黑椒汁和生抽已经有一定的咸度，所以一般无需放盐
四、杏鲍菇和牛肉在烹制过程中都会出少许水分，所以无需再加水了
五、牛肉翻炒时间无需太长，不然肉质会硬
使用的厨具：平底锅
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