五香熏肉卷
[主料]
猪腿肉：三分肥七分瘦
[辅料]
腐皮：（千张）
水：适量
面粉：2勺
[配料]
姜蒜：适量
老抽：1勺
芝麻油：适量
料酒：1勺
盐：适量
蘑菇精：适量
口味：五香
工艺：熏
耗时：半小时
难度：普通
[五香熏肉卷的做法步骤]
1、准备材料 。
2、将肉切小块 蒜 姜切末。
3、将肉放到料理机里。
4、打成肉末或肉泥后，加入清水 比例是10：1.
5、搅拌均匀后，再加入蒜姜末搅匀上劲。
6、准备调料。
7、加入老抽 香油 料酒 盐 蘑菇精搅匀。
8、再拌匀面粉2勺拌匀至无干粉。
9、拌好后。
10、案板上放一张豆腐皮 将肉泥均匀的平铺在豆腐皮上。
11、然后卷起来。
12、卷好的样子。
13、锅烧开水，将12 上锅蒸10分钟。
14、炒锅擦干 放上一张锡纸 上面倒些白糖 平铺开。
15、再放上一个屉子 将蒸好的肉卷 放在上面，盖盖小火熏8分钟。
16、熏好后的样子。
17、等稍凉些 切成几段即可。
[小窍门]
1、.肉打好或切成末都可以。
2、.加调料的顺序很关键，不要搞乱了。
3、.熏的时候，放张锡纸 就不会把锅弄脏。省去了刷锅的麻烦。
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