精品麻辣烫
“ 今天要做的晚餐是麻辣烫，自己配的调料和香料，在家自己弄的麻辣烫比外面的要香很多而且很干净。。。所以家庭主妇（主夫）们也来看看做个参考，这是我特意为我老婆学的。。。。。（保证香味在房间里循环一周味道挥散布去）    制作过程如下：”
[主料]
骨头汤：1袋
[辅料]
牛油：100克
色拉油：100克
干辣椒：100克
老姜：1小块
蒜头：6瓣
京葱：2段
白酒：2汤匙
枸杞子：10粒
[配料]
四川豆瓣酱：3汤匙
花椒：50克
白糖：3汤匙
冰糖：15克
陈皮：1块
草果：2枚
茴香：15克
八角：3粒
山奈：1粒
桂皮：1根
香叶：3片
丁香：3粒
盐：2茶匙
味精：1茶匙
白胡椒粉：1/2茶匙
生抽：2汤匙
口味：原味
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：未知
[精品麻辣烫的做法步骤]
1、分配陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、枸杞子10粒
2、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒，花椒和所有的香料炒出香味，随后再捞出备用，将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料（如果有时间可以把所有的香料用料理机缴碎这样更容易激发出他的香味）一起翻炒，然后再倒入四川豆瓣酱炒匀，这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒。
所属分类： 主食 家常菜