酸辣粉
“ 酸辣粉以其独特的“酸”“辣” “麻”“香”的特点吸引了不少忠实食客，我便是其中之一。明知道街上的小吃卫生状况难以让人放心，可就是把持不住自己的腿，常常会被那碗酸辣粉吸引的走进那家小店。店面不大，生意却爆好！木有办法啊，那味道。。。“啧~啧~”实在让人一吃便割舍不下，又香！又辣！酸的爽口！麻的过瘾！冬季吃可暖身，夏季吃可开胃。。。。为了自己这口爱好，吃的更放心些，还是自己学做吧。”
[主料]
红薯粉条：一把
[辅料]
生菜叶：几片
香菜：一颗
蒜泥：适量
葱花：适量
熟花生米：适量
鸡汤：一罐
白芝麻：两汤勺
香醋：两汤勺
生抽：一汤勺
白糖：一小勺
盐：适量
红油豆瓣酱：两汤勺
辣椒粉：少许
花椒粉：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[酸辣粉的做法步骤]
1、将红薯粉条泡在水中1小时。
2、锅内烧开水放入红薯粉，煮七八分钟，放入生菜关火，捞出放冷水里泡着备用。
3、锅里放油，用小火慢慢的把辣椒粉炒香，放入葱花、豆瓣酱。
4、炒出红油以后倒入鸡汤烧开，调入盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精调味。
5、捞出红薯粉条放到大碗里，浇入调好的汤，放入蒜泥，花生米，白芝麻，香醋，撒上香菜即可。