私房炸酱面
[主料]
肉末：适量
黄豆酱：适量
豆瓣酱：适量
面条：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
西红柿：适量
黄瓜：适量
口味：酱香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[私房炸酱面的做法步骤]
1、准备：郫县豆瓣酱。还有黄豆酱。我家没有甜面酱，只有用黄豆酱来替代甜面酱的。
2、准备剁好的猪肉末。
3、把葱姜剁蓉。
4、把郫县豆瓣酱舀两勺出来
5、把黄豆酱舀两勺出来混合进豆瓣酱里面，搅拌均匀
6、把肉末放进锅中炒一下，放点姜末。发白后盛出
7、锅内放油，油的量跟搅拌好的炸酱的量差不多。然后把炸酱倒进去翻炒，这个过程要不停的搅拌
8、把炒好的肉末倒进去，一起翻炒。途中要不停的翻炒，免得胡
9、炒到冒泡了，然后倒进去葱姜蒜。再放入些水进去。水的分量就是一小半碗就可以的了
10、继续不停的翻炒，用小火。当锅内的水和油差不多吸干的时候，就可以出锅了。
11、锅内先不洗，放入一碗水的分量。煮开。
12、水开后，放入面条下锅煮
13、西红柿放入热水中，这样子比较好去皮。去皮后切块。
14、把黄瓜切成片或丝都可以。
15、把煮好的面酱和面条伴着一起吃就可以了，在配上黄瓜跟西红柿。既有营养又有颜色的搭配，多漂亮啊！