酱香五谷豆儿亲
“ 《酱香五谷豆儿亲》——南鲜北香酱之魅（8月12日命名）
 厨房油烟的危害，越来越引起人们的重视，如何避免油烟又烹饪出，色、香、味、美、健康营养的佳肴，更是人们在不断努力追寻的.....
  《酱香五谷豆儿亲》——南鲜北香酱之魅，便是无油烟烹饪的菜肴，采用焖、煮的烹饪方法，将豆瓣酱、豆瓣辣酱、毛豆、豌豆、土豆等五豆六丁酱于一堂，使其粒粒沾染浓郁的酱香，而不失其原有的清香滋味，南鲜北香风味融洽，口感微妙，营养丰富
特点：
  1、低碳无油烟操作，食材普通，配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名祥和顺意.......
  2、肉末、香菇酱香鲜辣味浓，五豆六丁食材酱香中，清香鲜嫩原味犹存，毛豆、豌豆碧绿生青，鲜嫩清鲜，开胃爽口，营养丰富......
 现将食材配置图解上传与亲们分享，希望大家喜欢！
   愿，美食常伴左右，人人福寿安康！”
[主料]
肉末：80g
毛豆：100g
豌豆：100g
土豆：150g
胡萝卜：50g
香菇：50g
洋葱：50g
[辅料]
豆瓣酱：20g
豆瓣辣酱：10g
香葱：3g
老姜：4g
料酒：10ml
[配料]
白砂糖：适量
六月鲜：10ml
花椒油：20ml
香油：5ml
口味：原味
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[酱香五谷豆儿亲的做法步骤]
1、酱料选用：豆瓣酱
2、冰冻毛豆解冻后，洗净备用；
3、冰冻豌豆解冻后，洗净备用；
4、土豆去皮洗净后，切丁清水侵泡备用；
5、土豆去皮洗净后，切丁备用；
6、水发香菇洗净后，切丁备用；
7、洋葱洗净后，切丁备用；
8、猪肉洗净后，剁肉末备用；
9、将加工好的食材，码放在配菜盘内备用；
10、烹饪方法：
 1、锅淋花椒油葱姜煸香，入豆瓣酱、适量豆瓣辣酱、肉末煸、料酒炒出酱香后；
 2、加入洋葱、毛豆、豌豆、香菇翻炒片刻后，加入胡萝卜、土豆、适量清水、白砂糖炒匀后，用大火烧开再转入文火将食材焖煮熟入味，
 3、待食材熟而入味后，淋入适量六月鲜调味翻炒，收汁勾芡装盘淋入香油即可；
所属分类： 热菜