香辣绿豆芽
“ 绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。今天我向大家推荐这道香辣绿豆芽，既可补充维生素，又可开胃，增进食欲，为炎炎夏日带来一丝凉意。”
[主料]
绿豆芽：400克
青椒：1个
[辅料]
香菜：少许
[配料]
小葱：半根
红辣椒：适量
姜：适量
油：适量
盐：适量
醋：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣绿豆芽的做法步骤]
1、摘去绿豆芽里面的豆皮，冲洗干净。
2、香菜摘洗干净，切成长条，装盘备用。
3、青椒去蒂去籽，冲洗干净，切成丝。
4、葱姜干红辣椒洗干净后，姜切丝，葱斜切成段，干红辣椒切成丝。
5、锅中放入少许油，倒入姜丝和葱段。
6、等葱姜变色后放入红辣椒，爆香。
7、葱姜干红辣椒爆香后，放入绿豆芽、少许醋，大火爆炒。
8、等绿豆芽爆炒片刻后，放入切好的青椒丝、香菜、盐。
9、等快出锅时，放入少许鸡精即可。
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