可乐饼
[主料]
土豆：两个
[辅料]
洋葱：50克左右
肉末：50克左右
胡萝卜：50克左右
鸡蛋：一个
面粉：适量
面包糠：适量
[配料]
盐、黑胡椒粉：少许
口味：葱香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[可乐饼的做法步骤]
1、土豆去皮切厚片，大火蒸20分钟左右，出锅沥水、透凉。
2、准备好鸡蛋液、面粉和面包糠。
3、肉馅用少许盐腌制。
4、胡萝卜用刨子擦成屑状。
5、洋葱切碎与胡萝卜屑放在一起。
6、炒锅放少许油，将肉末炒至变色后倒入洋葱和胡萝卜，炒匀，加少许盐和黑胡椒粉，炒匀即可出锅备用。
7、土豆凉透之后捣成泥。
8、拌入炒好的馅料。
9、将办拌好的土豆泥做成饼状，裹上一层面粉。
10、再裹上鸡蛋液和面包糠，准备入锅炸。
11、锅里放适量油，能没过饼的量为宜，烧至三、四成热，就可以将饼放入油渣，中火炸至表面焦黄即可。
使用的厨具：炒锅
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