27的烘焙日记—— 送给外公的重阳节礼物“香蕉巧克力碎片麦芬”
“ 这周日是重阳节，于是，试着拿外公最喜欢的香蕉和巧克力做了这个“香蕉巧克力碎片麦芬”~希望外公喜欢~恩~~”
[主料]
自发面粉：100g
[辅料]
猪油：65g
蛋液：30g
香蕉：100g
黑巧克力：50g
牛奶：30ml
[配料]
细砂糖：50g
泡打粉：1/2小勺
小苏打：1/8小勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[香蕉巧克力碎片麦芬的做法步骤]
1、准备食材。
2、香蕉去皮，放保鲜袋，弄成泥备用。黄油软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积蓬松。
3、蛋液粉两次倒入，每次都要搅拌均匀后再加入，继续用打蛋器搅拌，直到质感相当轻盈为止。
4、在打发好的黄油里面加入香蕉泥（恩~有点不好看哈···飘走···），用橡皮刀拌一下，不用拌的过于均匀。
5、再加入牛奶。
6、把自发粉、泡打粉、小苏打混合后筛入黄油混合物中，混合搅拌，呈湿润的面糊状。
7、加入黑巧克力碎片（27没有弄的过细，这样，烤出来的巧克力颗粒比较明显，蛋糕显得更加有意思~），用刮刀继续拌匀。
8、好啦，分批放入模具中，就可以进烤箱烤啦~180℃、上下火、20分钟左右，直到完全膨胀起来，就可以啦！
9、好啦~但愿27的外公会喜欢这个蛋糕~嘻嘻~~
10、大家~周日别忘记陪家里的老人一起过哟！
[小窍门]
1、、香蕉要选那种熟透了的，就是表皮有点发黑的那种，这样做出来的蛋糕的香蕉味道会更加浓郁，喜欢其他水果味道的，也可以换成其他水果，如果是硬的水果，一定搅拌成泥了以后再加入。
2、、黑巧克力27用的是超市买的一般的黑巧克力，没用烘焙专用的巧克力，然后不要切的过于的均匀和细腻，随便一点，这样，巧克力在蛋糕里面会显得更加漂亮，有些颗粒不会因为高温熔化，在吃的时候，更加有口感。
3、、猪油是因为27没有黄油了，大家有黄油的话，就换成等比的黄油就好啦！
4、、自发面粉可以换成等比的低筋面粉。
祝大家好胃口~下次见啦~~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙