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六月鲜炸酱面
[主料] 猪肉:300克 [辅料] 紫甘蓝:2片 橄榄菜:1大勺 胡萝卜:1/3个 黄瓜:1/3个 木耳:一把 [配料] 六月鲜:1大勺 口味:酱香 工艺:炒 耗时:半小时 难度:普通 [六月鲜炸酱面的做法步骤] 1、【面酱材料】半肥瘦猪肉300克,紫椰菜2片,六月鲜1大勺,橄榄菜1大勺,胡萝卜1/3个,黄瓜 1/3个,泡发木耳一把。 2、猪肉剁成糜,加入少许盐生粉腌制一下。 3、锅烧热,放2大勺油,倒入肉糜煸炒至熟透。 4、加入1大勺六月鲜炒匀。 5、倒入大半碗水闷3分钟。 6、加入1勺橄榄菜,适量的糖炒匀后,(试试味道,调到自己喜欢的味道)。 7、收干水分盛在碗中即可。 8、面粉中加入盐,先放一些水,有筷子搅拌。 9、继续加水用手和至盆光(注意不要水要一下子加太多,边和边加,以免和出的面太稀,不利与后面擀),和好后醒半个小时。 10、把面团慢慢擀开,利用手掌不停的由中间向2边推。 11、擀的时候记得经常有抹一下干面粉在面皮上,以免粘在一起分不开。 12、擀好后,抹多一些面粉在面皮上,然后卷起,切丝抖开。 13、......... 14、烧一锅开水,下入手擀面,有筷子搅开,以免粘一起,盖上盖子大火煮5分钟(中间要开着,以免水溢出),捞起用凉开水冲一遍。 15、所以的菜都切丝,除黄瓜以外,都去一遍水。 16、手擀面放在盘底,依次码好蔬菜和肉酱,撒上葱花和芝麻即可开动。 所属分类: 面条 儿童 老人 北京菜 夏季食谱 午餐 工作餐