六月鲜炸酱面[主料]
猪肉:300克
[辅料]
紫甘蓝:2片
橄榄菜:1大勺
胡萝卜:1/3个
黄瓜:1/3个
木耳:一把
[配料]
六月鲜:1大勺
口味:酱香
工艺:炒
耗时:半小时
难度:普通
[六月鲜炸酱面的做法步骤]
1、【面酱材料】半肥瘦猪肉300克,紫椰菜2片,六月鲜1大勺,橄榄菜1大勺,胡萝卜1/3个,黄瓜 1/3个,泡发木耳一把。
2、猪肉剁成糜,加入少许盐生粉腌制一下。
3、锅烧热,放2大勺油,倒入肉糜煸炒至熟透。
4、加入1大勺六月鲜炒匀。
5、倒入大半碗水闷3分钟。
6、加入1勺橄榄菜,适量的糖炒匀后,(试试味道,调到自己喜欢的味道)。
7、收干水分盛在碗中即可。
8、面粉中加入盐,先放一些水,有筷子搅拌。
9、继续加水用手和至盆光(注意不要水要一下子加太多,边和边加,以免和出的面太稀,不利与后面擀),和好后醒半个小时。
10、把面团慢慢擀开,利用手掌不停的由中间向2边推。
11、擀的时候记得经常有抹一下干面粉在面皮上,以免粘在一起分不开。
12、擀好后,抹多一些面粉在面皮上,然后卷起,切丝抖开。
13、.........
14、烧一锅开水,下入手擀面,有筷子搅开,以免粘一起,盖上盖子大火煮5分钟(中间要开着,以免水溢出),捞起用凉开水冲一遍。
15、所以的菜都切丝,除黄瓜以外,都去一遍水。
16、手擀面放在盘底,依次码好蔬菜和肉酱,撒上葱花和芝麻即可开动。
所属分类: 面条 儿童 老人 北京菜 夏季食谱 午餐 工作餐