红烧排骨
“ 不管是做排骨还是鸡肉，我都喜欢多放老抽，喜欢浓浓的味道和深深的颜色，(*^__^*) 嘻~~”
[主料]
排骨：适量
胡萝卜：适量
香菇：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
八角：适量
陈皮：适量
盐：适量
料酒：适量
老抽：适量
绵白糖：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、烧水，水开后放入排骨，大约一分钟后用筷子夹出，为了是去掉血水和沫沫。
2、把大葱切成段，姜切成片，待用。
3、开火，放油，油热后放入姜片、葱段爆香，然后放入排骨，翻炒片刻。
4、翻炒片刻后，加水，开炖。
5、水开后放入胡萝卜块、香菇、八角和陈皮，用炒菜铲翻几下，放入料酒，老抽和绵白糖（开炖时不要放盐，如果现在放盐，肉就很难炖熟了）。
6、大约45分钟后，尝一下，如果不熟，接着炖；如果熟了就起锅，起锅前放入盐和鸡精，炒匀。