简单吃出美味来——小土豆烧排骨
“ 今天，我没有被雨淋在外面，听到淋淋的雨声的时候，我是躺在沙发上盖着薄被看电视，因为空调的温度只有23度，出汗狂人在紧锣密鼓的修理他的鱼缸灯…
一直以来没有午休的习惯，反而有这个条件，本想假装一下养尊处优的爱惜一下自己，中午来个午觉吧，可结果是，越想睡，却越没有睡意，无心睡眠…
肉，我不排斥，而旺旺是“什么也不如肉香啊”，所以，吃的肉多，身上的肉也就日益见长啊。”
[主料]
小土豆：适量
排骨：适量
[辅料]
花椒：适量
八角：适量
杭椒：适量
葱：适量
姜：适量
盐：适量
酱油：适量
老抽：适量
甜面酱：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[小土豆烧排骨的做法步骤]
11、、将土豆洗净，排骨洗净后，用冷水泡半个小时左右。
2、、坐锅上水，将水烧至八成开，将排骨倒进，净浮沫撇出，开锅几分钟后捞出。
3、、将葱、姜切好备用。
4、、将土豆用切反复的拍，然后拍软后用力的拍一下，从中间会开一条缝，用手直接捏开。
24、、热锅凉油，将姜下入，小火将姜煸至金黄色，闻到一股姜的焦香味后，将排骨倒入翻炒。
5、、将排骨翻炒变至发白色后，倒入花椒、八角，然后倒入酱油，继续翻炒。
6、、倒入热水，没过排骨，盖上锅盖大火炖三十分钟左右。
7、、用筷子扎一下肉，如果扎的时候还有一点点阻力的时候，将土豆下入，继续炖一刻钟左右。
8、、炖熟后加到葱、杭椒翻炒一下即可出锅。
[小窍门]
温馨小贴士：
1、、小土豆炖肉，口感面而香甜，前几天从书上无意中看到，土豆只去那一层薄薄的皮为好，如果去的太厚，维生素会全部流失的，所以，没有去皮，炖熟后，用手轻轻的一拉，皮会很轻松的下来。
2、、土豆用刀拍软，这样使土豆更容易入味，如果切的话，只是表面入味，里面而很难入味。
3、、加入适量的甜面酱，这样增加排骨和土豆的酱香味。
4、、至于，其他的佐料，不加的为好，如果香气太大，会遮盖了土豆独有的香味。