啫啫凤爪
“ 大家都知道，啫啫鸡、啫啫生肠都很香，我改下材料，来个山寨版啫啫凤爪。”
[主料]
鸡脚：适量
[辅料]
姜茸：适量
蒜茸：适量
红头葱：适量
葱段：适量
辣椒：适量
香菜：适量
大蒜：适量
[配料]
柱侯酱：适量
豆豉酱：适量
海鲜酱：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[啫啫凤爪的做法步骤]
1、鸡脚先炸，准备好柱侯酱、豆豉酱、海鲜酱。姜茸、蒜茸、红头葱、葱段、辣椒、香菜、大蒜，材料切成如图。
2、瓦煲加热，锅底放油，先倒入姜茸蒜茸、红葱头、辣椒爆香，再加三种酱各一茶匙，爆香，再倒入凤爪，倒入大蒜，加生抽老抽、少少糖、白胡椒面、料酒，用勺子或筷子搅拌均匀，用筷子搅，搅到入味时加入葱段，再翻几下。
3、准备上台时面上放香菜，即成。
所属分类： 私房菜