东坡肉
“ 色泽红亮，味醇汁浓，五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，有入口即化的感觉~十分美味！”
[主料]
猪腩五花肉：400克
[辅料]
绍兴黄酒：半瓶（约300毫升）
腐竹：适量
[配料]
冰糖：适量
姜：适量
葱：适量
老抽：适量
生抽：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[东坡肉的做法步骤]
1、准备三分肥，七分瘦的五花肉400克，洗净。
2、五花肉切成5厘米大小的方块。
3、五花肉下锅内加少许料酒焯水去腥。
4、出锅晾凉。
5、沙沙锅里放一个矮脚支架，在支架上铺一层姜片（目的是不让肉贴住锅底）。
6、五花肉，皮朝下，在锅内码放好，加入冰糖、老抽、生抽、盐少许，倒入150毫升左右的黄酒，最好没过肉。
7、先大火烧开，再转小火（最小那种），盖盖小火慢炖1个小时。
8、再将肉皮朝上，再倒入150毫升黄酒，再炖1个小时。
9、喜欢吃腐竹的，将泡好的腐竹放入一起再炖30分钟。
10、完成。
使用的厨具：煮锅
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