三色酸奶慕斯
“ 一款没有奶油的酸奶慕斯”
[主料]
抹茶蛋糕片：2片，正方形和心形各一片
无糖酸奶：250克
细砂糖：50克
吉利丁：8克，2片不到
[辅料]
糖珠：适量
粉色食用色素：1滴
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[三色酸奶慕斯的做法步骤]
1、两片抹茶蛋糕底(小慕斯圈压出来的)
2、蛋糕片放进慕斯圈，底部用一个蛋糕模具底垫上锡纸
3、无糖自制酸奶125克，加入25克糖搅至糖融化
4、冷水将4克的吉利丁泡软，加入适量酸奶隔热水融化
5、晾凉的吉利丁液与酸奶混合均匀倒入慕斯圈，入冰箱冷冻25分钟凝固拿出
6、同样的步骤，将4克吉利丁泡软，加入酸奶隔水融化，晾凉倒入加了25克细砂糖的125克酸奶中混合均匀，加一滴食用色素，混合均匀
7、倒入慕斯圈中入冰箱冷藏数小时凝固即可
8、脱模时用热毛巾包住慕斯圈即可脱模
9、切开的三色慕斯，漂亮又好吃
[小窍门]
每倒一层慕斯馅入冰箱冷冻20几分钟再拿出，不要冻久了，会结冰影响口感，最后一层慕斯馅冷藏就可
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