炒血黄鳝
“ 农村里蒜苔出来的季节，也是吃黄鳝的季节，为了照顾孩子，没去城市里挣钱，在家靠打黄鳝维持生计，老公天天晚上到田里打黄鳝，这活很辛苦。”
[主料]
血黄鳝：500g
蒜苔：300g
大葱：100g
[辅料]
豆瓣酱：1勺
生姜：1块
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒血黄鳝的做法步骤]
1、老公划的黄鳝
2、简单的食材
3、热锅放油
4、油温到了，下血黄鳝翻炒
5、炒干血水放生姜，后放豆瓣酱翻炒下加水
6、煮5分钟
7、放入蒜苔，盐，翻炒下
8、煮黄鳝加的水没煮干，就不用加水，干了就加点水，煮五分钟，收水放大葱翻炒，美味的黄鳝炒蒜苔起锅了。
[小窍门]
黄鳝有寄生虫，要煮熟了，炒好黄鳝下蒜苔加水放盐一起煮也可以，今天为了蒜苔颜色好看，没有一起煮，其实一起煮，更好吃，更入味，蒜苔吸收了黄鳝的肉味，只是没看像了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜